از بزرگ ترین بخش هایی که زمان افتتاح رستوران باید روی آن سرمایه گذاری کنید، آشپزخانه است!
آشپزخانه شما باید شامل تجهیزاتی باشد که در مقابل شلوغ ترین برنامه ی رستورانتان بتواند مقاومت کند.
گاهی ممکن است یک رستوران از محیطی افسانه ای و بزرگ برخوردار باشد اما فضای آشپزخانه ی آن کوچک باشد به همین علت طراحی و چیدمان آشپزخانه رستوران باید به نحوی باشد که بدون جابه جایی و سختی بتوان از تمامی تجهیزات استفاده کرد.
یکی از تجهیزات مهم این مکان اجاق ها و کوره ها هستند که علاوه بر دقت در انتخاب نوع آن ها باید سیستم تهویه مطبوع و اقدامات لازم جهت ایمنی در برابر آتش را هم در نظر بگیرید.
آشپزخانه قلب رستوران شماست، جایی که منوی غذای شما در آن زندگی می کند،در آن غذا تهیه و پخته می شود، همان جایی که ظروف کثیف شسته می شوند و… در این بخش افراد زیادی می توانند کار میکنند پس به همین دلیل سازماندهی بسیار اهمیت دارد.
با برنامه ریزی مناسب برای آشپزخانه رستورانتان نه تنها در وقت و اتلاف انرژی صرفه جویی می کنید بلکه با این کار کارمندان شما می دانند که چه چیز در کجا قرار دارد و وظایفشان چیست همین کار موجب کم شدن و بهینه شدن زمان آماده سازی غذا خواهد شد.