بوی عیدی، بوی کباب یا بوی کرونا؟ (کرونا در رستوران ها)
هر سال این روزها هر کسب و کاری به نحوی پر از جنب و جوش و مشغول آماده کردن خود برای رفتن به استقبال بهار بود. شب عید مهم ترین روزهای درآمدی خیلی از کسب و کارها محسوب می شد. اما امسال با وجود ویروس کرونا در رستوران ها کمی متفاوت است. رستوران ها، فست […]
نبایدهای رستوران داری!
در قواعد رستوران داری باید ها و نباید هایی وجود دارند که برای موفقیت در این صنعت باید آن ها را به خوبی بشناسید و رعایت کنید. در مقالات قبلی به نکات مهمی که باید در مدیریت رستوران خود به کار گیرید اشاره شد، در این مقاله با نبایدهای رستوران داری با شما هستیم. […]
تکنیک های افزایش فروش رستوران
همانطور که در آموزش های گذشته اشاره شد، تمام اقدامات جهت مدیریت یک رستوران با حساب شده باشد چراکه می تواند منجر به ایجاد شکست و ضرر مالی و روانی برای شما شود. در صنعت رستوران داری برای آنکه بتوانید مشتریان زیادی به جود جذب کنید باید خلاق باشید و از به روزترین روش ها […]
آموزش سرویس دهی در رستوران
همانطور که در آموزش های رستوران داری گذشته گفته شد، رستوران ها انواع مختلفی دارند : مدیترانه ای، عربی، ترکی، سنتی ،کلاسیک ، سفره خانه، فست فود، کترینگ و… که بر اساس این دسته بندی ها می توان برای سرویس دهی در سالن آن ها برنامه ریزی کرد. در واقع یکی از چالش برانگیز ترین […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : انبار
جدا از مباحث چیدمان داخلی آشپزخانه رستوران که در مقاله قبلی در مورد آن صحبت کردیم ، موقعیت مکانی انبار رستوران اهمیت ویژه ای دارد. انبار رستوران ها به دلیل ارتباط مستقیم با بخش آشپزخانه باید در کنار این مکان باشد. اکثر کارکنان با انبار سروکار ندارند پس می توانید گوشه ای ترین و نزدیک […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : آشپزخانه
از بزرگ ترین بخش هایی که زمان افتتاح رستوران باید روی آن سرمایه گذاری کنید، آشپزخانه است! آشپزخانه شما باید شامل تجهیزاتی باشد که در مقابل شلوغ ترین برنامه ی رستورانتان بتواند مقاومت کند. گاهی ممکن است یک رستوران از محیطی افسانه ای و بزرگ برخوردار باشد اما فضای آشپزخانه ی آن کوچک باشد به […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : فضای باز
امروزه داشتن فضای باز برای رستوران ها و کافی شاپ ها همچنین رستوران های سنتی یک امتیاز مثبت برای جذب مشتریان بیشتر به حساب می آید. اگر قصد ایجاد یک فضای جدید برای مجموعه ی خود دارید باید نکات مهمی را رعایت کنید چرا که عدم رعایت اصول اولیه در نوع مدیریت و امکانات رستوران […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : طراحی داخلی
در حالی که ارائه خدمات دلپذیر و غذای با کیفیت می تواند منجر به بازگشت مجدد مشتری به یک رستوران شود، دکوراسیون و طراحی داخلی آن نیز می تواند تاثیر بسزایی در این موضوع داشته باشد. در چینش میز و صندلی ها دقت لازم را به عمل آورید. اکثر مشتریان تمایلی به استفاده از میز […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : امور مالی
“برنامه ریزی” اولین و مهم ترین اقدامی است که برای داشتن یک رستوران موفق باید انجام دهید. افتتاح یک رستوران کار ساده ای نیست و عدم وجود برنامه ریزی مطلوب می تواند لطمه ی بزرگی به امور مالی رستوران ها ، ارائه خدمات به مشتریان و کارکنان وارد کند و در نهایت منجر به ایجاد […]
نکاتی برای رستوران های نوپا : جذب مشتری
“منوی غذا” یکی از مهم ترین نکات برای رستوران های نوپا به شمار می رود. منوی غذای رستوران شما به تنهایی می تواند دلیلی برای جذب مشتری باشد ، اما اگر در تدوین و تنظیم آن دقت لازم را به کار نگرفته باشید این موضوع می تواند نتیجه ی عکس داشته باشد. قیمت ها در […]
